今天的晚餐、明日的便当，一次完成2餐不同的和风料理！运用鳗鱼、鲭鱼、鲑鱼…等富含营养的海鲜食材，做出鲜味十足的料理，让人吃了之后充满朝气与活力。

两餐前準备

材料

墨鱼2只

姜3片

葱1株

作法

1. 墨鱼洗净，墨鱼身体的部分切成圈状，墨鱼脚则切成3～4公分长。

2. 小锅内加水煮沸，放姜及葱，将墨鱼汆烫。

汁烧香脆墨鱼

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材料

已準备的墨鱼1只

鸡蛋1颗

玉米粉2汤匙

白芝麻1茶匙

调味料

日式酱油1汤匙

味醂1汤匙

料理酒1汤匙

糖2茶匙

作法

1. 小碗内打发鸡蛋，加玉米粉拌匀

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2. 锅内放油烧滚，墨鱼沾上蛋液后入油锅炸至金黄，盛起

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3. 小碗内拌匀调味料。平底锅烧热，加入拌好的调味料煮至滚，放入墨鱼大炒至收汁

4. 吃时撒上芝麻

料理小提示

香气诱人的一道料理，多做几个小吃，简单配上一两杯酒水，两口子轻鬆度过一整个晚上。

墨鱼烧饼（配图：成品图、步骤图2、3、4）

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材料

已準备的墨鱼1只

高丽菜1/4 个

葱1株

煎饼麵糊

鸡蛋1颗

麵粉100克

水100毫升

盐1茶匙

糖1茶匙

鲣鱼粉1茶匙

作法

1. 高丽菜切丝、葱剁碎

2. 大碗内加煎饼麵糊、墨鱼、高丽菜丝及葱碎拌匀

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3. 平底锅烧热，倒入作法2拌好的麵糊呈圆饼状

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4. 小火煎至金黄，翻面再煎另一面至金黄

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5. 放凉后切片，再放入便当盒内（煎饼要完全放凉才入src="http://www.tuozhanm.com/uploads/allimg/caiji1127/盒，可以保持香脆）

料理小提示

可準备一些沙拉酱或海苔碎放在盒内，吃时才拌入，令煎饼更美味。

．书名：《晚餐与便当一次搞定：1次煮2餐的日式常备菜》
．作者：古霭茵
．出版社：橘子文化

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