AKA KARA强调辣味噌牛肠锅，菜单上的招牌为名古屋鸡翅；世界的山将强调名古屋鸡翅，但菜单上有味噌牛肠锅，两家有很多菜色雷同处，也强调酒水，这对消费者来说也很好，可以比较两者差异，也有多一点选择性。
店长高井宏典说，炸鸡翅缘起于一家创立于1964年的「风来坊」小店，因为炸鸡翅受欢迎，逐渐模仿者众，现在可说是每家当地居酒屋都有的一道菜色，鸡翅是很普遍的食材，几乎各地都有，要能受欢迎最重要的关键是涂抹翅身的酱汁，有的店家酱汁偏甜、有的店家会撒芝麻，口感各异。
店景。 记者徐兆玄／摄影
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店景。 记者徐兆玄／摄影
分享 facebook twitter pinterest风来坊只取肉多的鸡翼不取翅尖，不裹粉二次油炸后抹上酱汁、撒上芝麻与胡椒盐而成。世界的山将也是模仿风来坊，因为不想浪费，取整只鸡翅，同样经过二次油炸，第二次透过油温与时间控制，使骨肉得以一咬分离，一家店每天平均可卖出1,500只鸡翅。
特调风味鸡翅（二人份）。 记者徐兆玄／摄影
分享 facebook twitter pinterest吃法上主要有两种，当地人多以手取而食，一种是先拆骨，将两根小骨抽出后，再一口吃肉；另一种吃法是将整只鸡翼放入口中，利用舌头与口技将肉吃下、吐出两根骨头，让吃鸡翅也成了一种乐趣。
世界的山将原是一间不到四坪大的小店，扩展至今已在日本拥有70几家分店，更拓展至香港、泰国及台湾。创立者山本重雄会长笑说，在日本很多客人一个人就可以吃上10盘梦幻炸鸡翅，足足有50只炸鸡翅这么多。
除了炸鸡翅外，赤味噌也是名古屋特产，以赤味增滷製的小肠盖饭也是店内特色，卖相看起来有些黑黑暗暗，不过经过滷製的猪小肠与蒟蒻丁，带点酱甜味，很接近台湾南部口味。
味噌滷小肠饭。 记者徐兆玄／摄影
分享 facebook twitter pinterest另外还有「特製炸虾饭糰」，也是名古屋很常见的食物，高井宏典说，名古屋城上的屋脊两侧设有「金鯱」，金鯱在日本传说中是个能灭火的龙首鱼身神物，相传可以保佑免遭祝融之灾，室町时代许多传统建筑都将鯱鱼安置在屋脊两侧，而包入饭糰炸虾翘高的尾巴，形状犹如金鯱，也因此成为与名古屋意象结合的食物，想品尝更多名古屋料理，可以亲至店内尝尝。
名古屋名物。 记者徐兆玄／摄影
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味噌炸猪排串。 记者房山拓展训练基地徐兆玄／摄影
分享 facebook twitter pinterest世界的山将
地址：台北市信义区忠孝东路5段15巷10号1楼（近市政府捷运站一号出口）
电话：02-2765-1701
价格：梦幻鸡翅一份五只150元、味噌滷小肠饭180元、特製炸虾饭糰115元（2个）
时间：17:00～24:00
