一直以来都是饭店Buffet界稳坐前三名宝座的君悦凯菲屋，拓展队名和口号重新装潢后今天开幕，不仅为了让饕客有更好品质的享受，将座位数大幅降低约一成，同时也将餐檯等及全面升级，不仅原有的甜点餐台改为冷藏柜型态，连中式餐檯都设有现点现蒸的小笼包，而此次改装最大亮点还有伊比利猪和黑松露炖饭吃到饱，君悦饭店表示：「过去民众到Buffet都记得要吃到饱，但这次君悦凯菲屋不仅要让大家吃饱也要吃得好。」

 

黑松露炖饭。图/记者萧婉甯摄

现做小笼包。图/记者萧婉甯摄

君悦饭店凯菲屋此次重新开幕带来十大不同的餐区，包括印度料理、中式料理、日式料理、起司台、沙拉柜等，最抢眼的莫过于现切的伊比利猪腊肠及帕玛森火腿专区，配上香甜的哈密瓜，可说是一大享受，同时此次新设立的印度料理专区也非常吸睛，推出坦督里烧烤系列，包括烤鸡、烤羊肉、烤蘑菇等传统印度土窑烧，也推出番茄奶油鸡与印度香料鱼咖哩等传统印度料理。

 

起司餐檯。图/记者萧婉甯摄

寿司吧台。图/记者萧婉甯摄

凯菲屋主厨也特别推荐了来此必吃的三道料理：

坦督里烤鸡：印度籍主厨先将肉质软嫩却不失紧实口感的整隻鸡腿划开后，以盐、豆蔻、红椒粉、茴香粉及其他10馀种香料醃渍入味后，以150度烤15分钟并不定时翻转鸡腿，不仅保持全体受热均匀，更让表皮呈现迷人的橘红色与散发扑鼻的香料芬芳，让人食指大动。

宁式莲子炖全鸡：这道浙江宁波风味美食，先将不超过2公斤重的鸡隻表面煎至金黄，接著将红葱头、蒜头与薑片爆炒，俟香气传出后再加入有蚝油、绍兴与花雕的上汤，并以含有豆蔻、桂皮、八角等香料以独家比例调製的配方与鸡隻，依时间依序加入莲子、黑木耳、百灵菇及青江菜后由中火慢煮90分钟，不仅香气诱人，吃来更是入口即化，层次丰富，因製作工序繁複，每餐期限量供应，绝对值得一试。

宁式莲子炖全鸡。

黑松露义大利炖饭：先将剥皮洋葱、月桂叶、蒜粒加上橄榄油以小火炒香，然后加入义大利香米、白酒与鸡高汤煮沸，再离火送入烤箱以160度烤8分钟，让米粒吸附饱足香气与高汤后取出备用。此时以少许奶油、鲜奶油、洋葱碎与蘑菇加上橄榄油炒香，在加入香米与高汤后以拌煮方式至沸腾后离火添加帕玛森起司与松露酱提香增味，最后再滴入适量松露油，一锅道地的义式经典美味就大功告成，而米心些微夹生的口感，是这道佳餚最重要的特色。