2015-10-26 10:45:00 联合报 记者林宛谕
吃过过猫烤鸭捲饼吗？彰化县社头乡乔大米捲饼店老闆黄莉乔说，自己的小孩喜欢尝试各种口味的捲饼，所以为子女研发出多样口味的捲饼，且讲求新鲜健康，每日现擀饼皮，希望让大家吃得爽口。
乔大米捲饼店的招牌总汇生菜捲饼，包有整条小黄瓜、生菜、海苔、起司、火腿还有肉鬆。 记者林宛谕／摄影
分享 facebook twitter pinterest「我们的过猫不是山上的不用。」黄莉乔说，因为重视品质与口感，对食材特别要求。南投信义乡种的过猫菜吃起来较嫩，偶尔菜商无法提供山上的过猫，「我们那天宁可不卖过猫捲饼，也不滥竽充数」。
她说每日现擀饼皮，醒麵皮时温度的拿捏很重要，历经十年不断改良，他们的捲饼放凉后不会变很硬，嚼劲适中，口感更好。店内所使用的澳洲牛肉，要滷3、4个小时才入味，也坚持不加味素。
招牌总汇生菜捲饼则放入整条小黄瓜，配上生菜、海苔、起司、火腿，营养均衡；燻鸡生菜沙拉、九层塔、红豆捲饼等人气都很旺，因为附近都是学生，葱油饼加蛋才20元，平价让大家吃得开心。
乔大米也卖豆浆和红茶等饮料，自己磨煮黄豆製成豆浆，红茶是用阿萨姆茶叶，并熬煮冰糖和黑糖调製。
黄莉乔说，很多店家都用果糖，他们家小孩喝了胃会不舒服，所以就调製自家人都爱喝的饮料卖，绝对真材实料。
记者林宛谕／摄影
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分享 facebook twitter pinterest乔大米捲饼店
地 址：彰化县社头乡社斗路一段200号
电 话：0931286427
时 间：05:40-09:30、13:30-18:30
