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香煎蒜味南瓜
材料（2人份）
作法
南瓜………100g
迷迭香………少许
大蒜麴酱………2大匙
(1)将南瓜切成片状（每片约0.2公分厚）。
(2)先热锅，再将南瓜与迷迭香放入锅中慢火煎烤，待南瓜略呈焦黄色时，放入大蒜麴酱，翻炒至南瓜溢出香气并均匀上色，即可起锅。
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鯷鱼凯萨沙拉
材料（2人份）
萝蔓莴苣………1/2株
起司粉………1大匙
黑胡椒………少许
香酥培根………适量
A?? 鯷鱼酱………1大匙??
?? 豆浆美乃滋………2大匙
作法
(1)徒手将萝蔓莴苣撕成适合入口的小片状。
(2)将A与莴苣充分搅拌均匀，再洒上起司粉、香酥培根及黑胡椒即完成。
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炙烧香草鸡翅
材料（2人份）
鸡翅………4支
百里香………少许
迷迭香………少许
大蒜麴酱（P11）………3大匙
青椒………2个
红甜椒………1/2个
小洋葱………4个
白酒………2大匙
甘酒………3大匙
月桂叶………2片
作法
(1)将百里香与迷迭香切成细末后，拌入大蒜麴酱中。再用叉子在鸡翅上戳几个洞，抹上方才的腌酱，充分搓揉至入味备用。
(2)将青椒、红甜椒与去皮小洋葱，切成适合入口的块状。热锅后先放入鸡翅，再放入切好的蔬菜块，慢火煎烤。
(3)待鸡翅与蔬菜块略呈焦黄色时，倒入白酒、甘酒和月桂叶，盖上锅盖以中火焖煮5分钟，至酱汁收乾即完成。
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?建议搭配：麵包
?小叮咛
(1)若南瓜太硬不易切开，可先微波，使其变软后再切片。
(2)香料亦可使用乾燥香草代替百里香或迷迭香。
大蒜麴酱
材料
蒜末…………4瓣的量
盐麴…………4大匙
橄榄油…………1杯
作法
将所有材料充分混合即可。冷藏可保存3个月。
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鯷鱼酱
材料
橄榄油…………1杯
鯷鱼泥…………40g
蒜泥…………100g
作法
先在锅中倒入橄榄油，再放入鯷鱼泥与蒜泥，以小火煮10分钟；接着再放入调理机中，搅拌至
浓稠泥状即可。冷藏可保存3个月。
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豆浆美乃滋
材料
豆浆…………1杯
橄榄油…………1/2杯
盐麴…………4大匙
醋…………2大匙
作法
将所有材料放入调理机中，充分搅拌均匀即可。冷藏可保存1週。
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