台湾的第一座观光夜市便是华西街观光夜市，位于台北市香火鼎盛的艋舺龙山寺附近，被桂林路分隔成两段。以往以蛇店最为引人注目，现场杀蛇表演吸引不少观光客，亦曾经被称为「蛇街」，但在保育意识抬头之后，大多已转型。
夜市的设计是中国传统牌楼建筑，沿途抬头可见高挂的宫灯，饶富古味，而这里的传统美食才房山拓展训练基地是最叫人不可错过的！在后半段尽是动辄40年至70年的老店，有空来华西街的话务必品嚐看看这些屹立不摇、口碑相传的好滋味！
以下介绍这几间算是后半段的核心美食！心动的话先从这几间下手吧。(笑)
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1. 小王清汤瓜仔肉
地址：台北市万华区华西街17-4号 / 电话：(02)2361-1528
创立于1975年，从早上9点卖至晚上8点，总是人潮汹涌。招牌的清汤瓜仔肉虽标榜清汤，但色泽深褐、浓郁中带着酱瓜的甘甜和些许胡椒味，十分有自己风格。单吃汤里的酱瓜偏鹹，个人而言比较喜欢汤里的另一主角肉羹，软弹而有味，替这汤生色不少。
香菇鲁肉饭较贵，不过多了大朵香菇片滋味更丰富，既充满多汁的蕈菇气息，又有鲁肉的胶质缠黏，不会太腻口。滷豆腐烫口滑嫩，滷白菜则一样淋上招牌鲁肉，口感属于清脆型。
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△清汤瓜仔肉$55／香菇鲁肉饭$60／滷豆腐$10／滷白菜$30
2. 阿义鲁肉饭
地址：台北市万华区华西街19号／电话：(02)2375-1542
与「小王清汤瓜仔肉」比邻而居的「阿义鲁肉饭」亦是高评价老店，创立时间更早－－1967年。两家鲁肉饭都没吃过的话当然建议点来比较一下看自己喜欢哪一家口味！
跟小王清汤瓜仔肉相比，小王清汤瓜仔肉的滷肥肉部分切得较小丁；阿义则是豪迈大块，咀嚼之中口感Q弹的感觉更为明显！酱汁部分小王清汤瓜仔肉颜色更深，呈现黑褐色；阿义为亮褐色，但两者吃起来都不会过鹹，各有特色。
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△鲁肉饭$25
3. 沛对原汁排骨汤
台北市万华区华西街19-3号／0970-267800
