2500元套餐的生鱼片。 记者陈秋云／摄影
分享 facebook twitter pinterest「水舞」从日本延聘知名酒店的料理长稻叶正信来台指导，由稻叶的弟子小林贵政驻店，採无菜单料理，选用季节食材，米坚持越光米，提供最新鲜美味。
稻叶正信料理长示範无菜单料理。 记者陈秋云／摄影
分享 facebook twitter pinterest <房山拓展训练基地p>日式料理的招牌鳗鱼饭，水舞割烹引进三吃，用双层桧木盒盛装，鳗鱼先蒸再烤，保留鱼肉鲜软，可品尝原味、药味（调味料）和茶泡饭，融合桧木香气，鳗鱼更鲜美。每客1000元。不少人喜爱咖哩饭，店家推出海鲜、猪排两款，用料实在，搭配微酸腌渍物与高丽菜丝，口感刚刚好。每客380元。
午餐提供「御膳料理」，有前菜、生鱼片、主菜与甜点，可选择肉、小锅、烧鱼、扬物料理等，吃完有饱足感，每客为620元、680元。
小林贵政掌厨的板前无菜单料理，菜色依时令与客人喜好，採客製化服务，价格有2500元、3000元两款。
店家还有下午茶，日式煎茶搭配黑糖製成的和风点心，与三五好友闲谈品尝，充满日式风情。
