怀柔拓展训练基地在市场经济规律和国内外众多因素的影响下，餐饮业的竞争将会更加激 烈，这将激发餐饮业的变革。随着时间的推进，向着现代化的方向大步迈进 将是一种趋势也是一种必然。中国餐饮业，也将在继承民族优秀文化传统的 基础上，多方面吸纳现代经营管理和科学技术，不断完善自身，使经营管理 日趋现代化，展示出更加迷人的饮食文化风采，在世界上取得越来越高的 地位。

现今发达国家的餐饮企业几乎都是现代化的，中国现在的部分餐饮业已 实行了现代化，更多的餐饮企业在未来也会朝着这个方向发展，并日益进步。 餐饮业现代化的八个要素是：

第一，强化硬件建设，高档化。

这主要表现在采用新思维、新材料和新工艺修建新酒楼，设备与设施都 力争一流；尽量美化进餐环境，减少污染，突出地方风物韵味和民族文化氛 围，成为现代城镇中的观赏景观。

第二，提高科技含量，智能化。

这主要表现在上述众多硬件中，有相当一部分是电脑控制，自动操作的。 它可以减轻厨师和服务人员的劳动强度，减少差错，便于管理和营运，同时 也节省成本，提高经济效益。

第三，突出品牌意识，个性化。

这主要表现在环境、菜品、营销、服务等方面都有自己的“绝活”，不同 凡响，能够以“专”定位、以“特”扬名，以“异”取胜.从而形成可贵的 无形资产，扩大市场的占有份额。

第四，面向工薪阶层，大众化。

这主要表现在始终把经营的目光对准社会上的绝大多数中薪阶层和低薪 阶层，凝聚“人气”，使之成为自己企业强有力的支撑点，增强抗御市场风险 的能力。

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综合管理实战知识

第五，怀柔拓展训练基地改革筵宴程式，方便化。

这主要表现在小（规模）、精（菜点）、全（营养）、特（风韵）、雅 (卫生和礼仪）等方面，力求方便、实惠、清新、自然，符合中华民族的社交 风范，符合新时期的国情，符合国际接轨的需要。

第六，规范接待礼仪，国际化。

这主要表现在一方面保持自己的文化背景与民族习俗，一方面吸纳别人 的长处，逐步与国际“接轨”，做到古为今用，洋为中用。这是进一步改革开 放和国际交流的需要。

第七，扩大经营规模、集团化。

这主要表现在重视在滚动中稳步发展，并将一些条件成熟的企业（含民 营店），适时地组建成集团化的公司。聘用高层次的管理人员，用科学的模式 统一管理，从而形成规模效应，增强生存活力。

第八，怀柔拓展训练基地实施现代管理，网络化。

怀柔拓展训练基地这主要表现在树立以市场为中心的观念，依靠信息和数据分析，形成电 脑网络，强调管理人员的知识化与专业化四个方面，以迎合知识经济时代的

需要。

以上“八化”将是中国餐饮业必走的自强之路，它的最终实现会有一个 相当长的过程。但是，在目前打好基础极关紧要。有远见卓识的企业家，应 当未雨绸缪，抢先“起跑”。