宜兰县罗东镇「一心拉面」老板张维麟曾被餐馆派到日本见习学煮拉面，返乡创业，昨天开幕，连2天做公益，邀宜兰家扶中心扶助的妈妈、孩子品尝，所得捐助宜兰联合劝募基金会。

 

张维麟对大兴真人cs餐饮很感兴趣，国中就到餐馆打工，高中念机械科，毕业后难忘餐饮乐趣，开始学西餐，后来因餐馆安排，到日本见习学煮拉面，从此投入拉面的煮食和研究。

 

张维麟原在台北拉面店服务，很多爱吃拉面的亲友，专程去台北品尝他煮的拉面，受亲友鼓励，他回乡开业，在罗东后火车站开「一心拉面」，以猪大骨、猪头等熬煮出一碗一碗浓郁的豚骨汤头，面体筋性较强，在汤里久泡也不变味。他说，日本汤头千余种，他特爱博多口味，不吃辣的朋友，可品尝盐味豚骨拉面，喜爱辣味的人可吃地狱拉面。

 

 

热爱拉面的张维麟（左）返乡开业，北京拓展培训公司煮出一碗碗好吃的拉面。记者廖雅欣／摄影

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他招待宜兰家扶中心的妈妈和孩子品尝，县长太太林素云也陪妈妈和孩子吃拉面。吴月鸯带着孙子来，她和丈夫照顾3个孙子，平时辛苦工作，难得休假，第1次吃到日式拉面。她说，「非常好吃，觉得每口汤喝来都好温馨！」卢妈妈也带孩子来吃，她说，第1次吃到这么香浓的拉面，让她今年母亲节很难忘。