高雄不二寿司日式料理店选自家远洋渔获当食材，延揽金牌厨师掌厨推出创新料理，店内人气寿司更以高雄永安有机白虾入菜，力挺在地渔产。

黄鼎伦(左)获2014日本东京厨房争霸赛中式跟日式的双料冠军，右为店长陈嘉贤。 记者谢梅芬／摄影

 

不二寿司老板陈嘉贤的家族在屏东从事远洋渔业并有超低温冷冻厂，父亲、舅舅都经营日本料理店，从小耳儒目染，迄今已有20多年，4年多前在高雄市明贤路河堤社区开寿司专卖店，以自家

 

当季渔获作为井饭、食材新鲜且平价供应，掳获不少消费者的味蕾。

 

陈嘉贤为挺在地渔产，今年初起店内不再用进口白虾，改用永安白虾，虽较进口白虾贵，却没有药水等怪味，口感及风味也较佳。店内每月约进货60斤永安虾，寿司内包进永安虾肉，鲜味四

 

溢。

副店长黄鼎伦厨艺一流，去年9月赴日参加厨皇美食亚太区厨艺赛，抱回中式热炒类特金奖、日式冷盘类金奖。

不二寿司店寿司有10多种，还不断研发创意美食，像是紫苏干贝豆腐、鸡肉丸子大坂烧等，都是必点的招牌美食。